有一阵迷上梅干菜,炒四季豆时放一把,鲜美增香,十分下饭。
用料
食材 | |
鸡胸肉 | 1块 |
四季豆 | 300克 |
梅干菜 | 50克 |
小米辣 | 3个 |
调料 | |
腌鸡胸肉 | |
生抽 | 10毫升 |
淀粉 | 3克 |
炒菜 | |
食用油 | 30毫升 |
盐 | 2克(盐量尝下按自己口味放) |
料酒 | 10毫升 |
豆角梅干菜炒鸡丁的做法
鸡胸肉一块,豆角洗净,掐两头去丝。梅干菜用水冲一下,沥干水分。
鸡胸肉切成小块,放生抽和淀粉腌十分钟,四季豆切碎,小米椒切圈,蒜切碎。
锅内做油,六成热下鸡丁翻炒。
炒至变白,盛出。
余油放蒜炒香,放四季豆,中间用手洒两次清水,有助于易熟又不会焦。
加入梅干菜和小米椒翻炒几分钟,倒入鸡丁翻炒调味,因梅干菜与鸡丁皆有咸味,故尝下咸淡再放盐,豆角也一定要炒熟才可食用。
沿锅边呲料酒,迅速翻炒出香即可。
加了梅干菜,色泽好看,口感咸鲜。
相当美味下饭。