五彩人生（鸡蛋火腿炒虾仁）做法 步骤 图解

给这道菜起了个好听的名字：五彩人生，愿我们的生活过的丰富多彩，有滋有味。

用料  

五彩人生（鸡蛋火腿炒虾仁）的做法  

1. 虾仁洗净切丁，用料酒和胡椒粉腌10分钟。火腿切丁，红椒切丁。豌豆玉米粒自然解冻。小香葱切碎（忘记拍照）

2. 玉米粒豌豆焯水备用。

3. 蛋黄、蛋白分开。

4. 平底锅放油，油热分别倒入蛋白和蛋黄，用筷子打散。

5. 蛋液凝固盛出备用。

6. 平底锅放油，油热放葱花炒香，放虾仁。

7. 虾仁炒变色，放入红椒和火腿丁，再放入玉米粒和豌豆，放盐和胡椒粉调味。

8. 倒入炒好的蛋黄和蛋白。

9. 快速的翻炒，点香油关火，出锅装盘。

小贴士

豌豆、甜玉米一定先焯水，一定要大火快炒，时间要短，这样才能保持食材的鲜美