家常宴客经常会出现做菜大半天吃饭半小时的情况,但是日常吃饭讲究快速,最好就是半小时搞定饭菜。这样的黄豆焖猪脚,营养丰富又方便,一锅端的方式很合适。
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 一抓 |
干木耳 | 一抓 |
指天椒 | 3-4个 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超方便的黄豆焖猪脚的做法
将黄豆、黑木耳提前用温水泡好。黄豆最后能泡3个小时以上。新鲜的指天椒3-4个,切成小段。
猪蹄一整个用水洗净切块后,放入冷水锅里,加姜、料酒、少量盐煮开,滤去泡沫后捞起。
把汆烫过的猪脚、没过猪脚的清水、姜片、切段的指天椒、料酒一起放到高压锅里,再加少量盐、老抽,大火压20分钟
20分钟后,待高压锅的压力散掉,开盖放入泡开的黄豆、黑木耳,再压5分钟
和上面一样,待高压锅的压力散去后开锅,把所有食材倒出来,加少量生抽再焖一下入味。如果对调味有把握的,直接开锅就可以上桌了。
看看当时做的成果,色泽还行,加了一点辣椒的黄豆焖猪脚,猪脚够入味、黄豆够软烂,那个黑木耳更是吸油腻,每样食材都很美味。
吃了猪脚,剩下的汤汁来捞面也很爽呢