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韭菜炒蛋是日常较常见的家常菜,是用新鲜的韭菜和鸡蛋混合炒制而成的菜肴。韭菜性温、味甘,可温脾、益胃、助肾,而鸡蛋味甘,性平,归肺、脾、胃经,二者共同作用,具有补肾助阳、健胃消食等功效。
料备好(韭菜最好把水淋干)
煎好鸡蛋花,时间不要太长,盛起备用
待油锅冒烟时放入姜蒜沫,炒出香味后倒入韭菜,翻炒15秒。撒上适量水,焖30秒(喜欢吃熟透的韭菜,可以这样操作)
倒入鸡蛋花,撒上鸡精,盐,生抽,翻炒20秒就可以出锅啦!
大补的一道菜,非常nice!