美味的爽口凉拌小菜做法，大厨教你技巧

平时喜欢做点凉拌菜，随时拿来可以吃。我是山西人，竟然不爱吃醋😂😂所以醋根据需要自己加吧

用料  

爽口凉拌小菜的做法  

1. 准备食材，食材洗干净，豆皮切丝，菠菜切段

2. 
   把所有食材开水煮熟，不要煮的时间长，水开就可捞出，凉白开冲一下沥干。菠菜水多，可以用纱布包着挤掉多余水分。
   最后煮菠菜，菠菜有草酸，我一般都多煮一会。

3. 把所有食材放入盆里，撒盐，鸡精腌一会，最少5分。然后把盆里腌后出的水倒掉。
   

4. 把葱姜蒜和小米椒码到菜上，炒锅放油，油热后放入花椒炸香捞出，弃之不用。把热油浇在码好的葱姜蒜上。

5. 搅拌后装盘上桌。