黑木耳滑嫩可口、营养丰富,享有“素中之肉”的美称;鲜核桃香嫩脆口,能益智补脑、补虚强体。把两者结合在一起做一道凉拌菜,既开胃又补脑,就是舌尖上的美味。
用料
鲜核桃 | 20个 |
黑木耳 | 适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 少许 |
醋 | 1勺 |
油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 3个 |
白砂糖 | 少许 |
凉拌木耳核桃仁—开胃又补脑❗的做法
将一小把干木耳用清水泡发
把泡发的木耳洗净、撕小朵,放入沸水中煮2分钟捞出,立即用冷水冲凉,沥干备用
鲜核桃准备20个
剥壳剥皮露出新鲜核桃仁
碗里倒入生抽、醋,放入蒜末姜末、白砂糖、少盐,用勺子将所有调料搅拌均匀备用
锅里放油,烧五分热时加入干辣椒、花椒,爆香后捞出,再将烧好的油淋入刚调制的调料里
把黑木耳和核桃仁放进盘里,淋入调料汁
最后撒上少许小葱和香菜即可
小贴士
剥壳后的鲜核桃可以用开水焯一下,皮会更好剥开。如果喜欢吃辣,可以在调料里加入小米辣,味道会更好。