颜值高 卖相好 捞汁素拼凉菜 过节餐桌必备做法 步骤 图解

马上要过十一啦，大家免不了家宴聚餐，嗯嗯，过节用实际行动告诉我们——“每逢佳节胖三斤”是一个不可打破的自然规律。大鱼大肉，山珍海味吃下去，冒痘出油不说，还有可能让很多中老年人吃出“三高”喔。

为此，素食达人杨老师今天来教大家一道低盐、低脂的“刮油凉菜”，想要吃的清爽又过瘾，还不想长肉肉，不如做个捞汁素拼吧。营养美味不输荤菜呦！

这道菜难度系数几乎为零啊，是以各类味料调制而成，味道鲜香浓郁，非常爽口。新鲜的蔬菜加Q弹的木耳，咀嚼起来口感丰富，不但能够享受鲜美的大自然的味道，同时还能够获得菌菇中丰富的营养。

用料  

颜值高 卖相好 捞汁素拼凉菜 过节餐桌必备的做法  

1. 准备食材，木耳和枸杞提前泡好。
   
   木耳一定要先将其表面清洗干净，然后使用干净的容器和水泡发，一次不宜泡发过多，泡发好后要及时食用

2. 金针菇去根清水洗净与洗净的木耳放在一起备用。

3. 黄瓜去皮切宽丝。

4. 调碗汁，放入熏醋，酱油，蚝油，盐，糖，香油拌匀。

5. 再加小半碗水备用

6. 做水烧开，下入木耳和金针菇，焯熟后盛出晾凉。

7. 放入黄瓜丝，枸杞和芝麻倒入碗汁搅拌均匀。装盘上桌。

8. 用料汁拌匀即可。料汁的口味可以按照自己的喜好调配，喜欢吃酸甜微辣的朋友还可以撒上点辣椒油。拌好后放进冰箱冷藏一小会儿，吃起来别提多舒服了。

小贴士

1，调味汁现吃现淋，食材不宜浸泡太久。
2，金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，看见有小黄斑就更不新鲜了。
3，泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，一定要丢弃。泡发好的木耳，要彻底清洗干净，摘除基底部后再烹调。