超好吃的下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌腐竹花生米做法 步骤 图解

以前在老家有家牛肉面馆，每次都会必点的腐竹花生米，来到南京难以接受吃不到这个凉拌菜，经过很多次尝试，也形成了自己风格的一道凉拌菜，家人，朋友和同事都很喜欢这道菜，现在分享给大家，欢迎大家尝试交流。

用料  

超好吃的下酒菜！ 睿睿老爹私房菜-凉拌腐竹花生米的做法  

1. 煮好的花生米沥干，放入盆中，备用。

2. 泡好的腐竹，泡好需要多冲几遍水除去豆味，捞出沥干，放入盆中。

3. 将花生米和腐竹倒在一起。

4. 加入盐，十三香，蔬菜精，辣椒油里面的辣椒子。

5. 热油泼入，炸香调料。

6. 热油泼后放入孜然粉，香菜，红辣椒，葱花，再倒入生抽和香醋。

7. 搅拌均匀。

8. 成盘，上菜。

小贴士

1.凉拌菜，孜然放在热油泼后，会最大限度发挥提味的作用。
2.辣椒放入多少根据个人口味进行调整。
3.拌完菜后，可以用保鲜膜密封，放置冰箱保存20分钟，温度低后口号会更好。