这是一道开胃,送酒,下饭的菜…吃货们懂得。之前竟然有朋友在朋友圈卖这个东西。我以前也没吃过,前两年然后我自己琢磨了一下,我把它做出来了。
用料
鸭(男一号) | 2个后腿就行,或者半只 |
姜 | 一坨 |
生抽 | 味极鲜适量 |
红椒 | 3-4个 |
青椒 | 1个 |
红朝天椒 | 根据自己口味,可放可不放。 |
大蒜 | 一头半 |
黄酒 | 适量 |
白酒 | 适量 |
阳江豆豉 | 一二十粒 |
厨师 | 负责炒菜… |
姜椒鸭的做法
超市买的冻的,准备斩了,屠龙刀已经就位。
先斩成这样
斩成小块后用酱油香油白酒腌制。料酒也行,我觉得白酒做出来香。男一号和三大护法…
四大金刚就位……姜可以多一点,炒久一点就没了…
焯水,不用太久,沸了就行
焯水后沥干放油,油热后,先下鸭肉。图片里面大蒜是焯水前腌制的大蒜和姜。
煸炒几分钟以后,放四大金刚中的两大金刚,大蒜和姜,我放了朝天椒。
料酒-酱油-一勺白砂糖(可不放),继续炒,滋滋啦啦,美滋滋。
各位客官欢迎点评。
小贴士
辣不辣看自己了,油多少看鸭子冻没冻过。当时看朋友圈一盒卖50元,简直不如去抢劫。鸭子这货最不值钱…