来了北京 上次逛超市买了点卤菜 味道自己吃不惯 正好周末了 自己尝试着做了做 不知道是不是很久没吃了 哈哈哈 感觉还挺好吃～
用料
| 干辣椒5个、八角4个、桂皮5-6小块、香叶4片、花椒适量、生姜、葱段 | |
| 生抽5勺、老抽2勺、蚝油1勺、3颗冰糖、料酒2勺、陈醋1勺、半勺豆瓣酱 | |
| 鸡爪5个、翅中6个、琵琶骨2个、猪蹄1个、鸡胗2个、土豆1个 |
自制卤菜✨的做法
肉类焯水，放入姜片，葱结，料酒，煮至血水出来，放入水盆冲洗干净～
![自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第2张]( "自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第2张")
调料汁，用料中的2（在空碗中倒入豆瓣酱，放入少量清水，搅拌一下，把渣过滤掉，以免后面糊到卤菜上，影响口感）
![自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第3张]( "自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第3张")
用料中的1铺在锅底
![自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第4张]( "自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第4张")
把猪脚放进锅里，加入适量水，倒入调好的料汁，倒入一罐啤酒，大火煮沸，随后小火熬煮40分钟
![自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第5张]( "自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第5张")
放入剩下的鸡爪翅中琵琶腿等肉菜，继续小火熬煮20分钟，再放入土豆，小火熬煮10分钟，关火，自然冷却～
![自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第6张]( "自制卤菜✨的做法步骤图，自制卤菜✨怎么做好吃 第6张")
小贴士
忘记买其他素菜了，大家可以根据自己喜好添加，藕，西兰花，鹌鹑蛋啥的，比较容易做，就是很费时间～