美味的脆皮鱼香茄条做法，大厨教你技巧

爱吃茄子，所以会做各种茄子，但是不爱写菜谱，今天分享一道脆皮鱼香茄条吧。

用料  

脆皮鱼香茄条的做法  

1. 茄子去皮切成手指粗的条

2. 放在稍微大一些的盆里，淋少许水，然后分三次加入淀粉，摇动，直至茄条均匀沾满淀粉。

3. 入油锅炸制，炸制茄条呈现焦黄的脆壳捞出。

4. 刚刚炸好的茄条，外皮酥脆，内里软糯，就这样吃，已经很好吃了。

5. 锅中留底油，炒香蒜末，加入郫县豆瓣，蚝油，番茄酱，略炒后加入开水，加糖，盐，生抽，水淀粉勾芡，倒入茄条，拌匀后出锅装盘，洒少许葱花点缀。

6. 吃。。。。