吃腻了肉沫茄子偶尔想换个口感？不如试试这道红烧脆皮茄条~据说大人小孩都喜欢噢！✔️
用料
| 茄子 | 两根 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 醋 | 少许（仅做调味） |
| 淀粉 | 一小勺 |
红烧脆皮茄条的做法
①茄子去皮切成长条；
②加一勺盐腌制大约十分钟；![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将茄子拿出“轻轻”挤去多余水分✔️
![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
①调制面糊：将一个鸡蛋打散 加入适量面粉 淀粉和水 搅拌均匀；
②让茄条充分裹上面糊；![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
①热锅倒油 （油的用量自己决定 能炸茄条即可）；
②将裹好面糊的茄条下油锅炸 颜色稍微有点黄即可捞出；
③将炸好的茄条下入油锅复炸（时间不需太长 颜色微微改变即可捞出）；![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
调制料汁：拿出一个小碗 往里加入生抽一勺 老抽1/3勺 糖两勺 耗油一勺 淀粉一小勺 盐和醋少许（小于1/3勺）再加入适量水搅拌均匀备用；
Ps:勺子就是图中的勺子；![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
①热锅倒油（平时烧菜用的量即可） 大火爆香葱姜蒜（我不喜欢生姜所以没放） 也可加入少许花椒（花椒爆香后记得捞出）；
②先下炸好的茄条 然后下调好的料汁 翻炒均匀；（由于茄条已经炸过 所以不需翻炒太久 以免影响口感）![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一道香喷喷的红烧脆皮茄条就做好啦✔️
![红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧脆皮茄条的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
喜欢蒜香的可以起锅前再下点蒜末翻炒 会更香噢~