营养学上说，常吃茄子可以降低高血压、防治胃癌和抗衰老，营养功能还真不少呢。但是身体比较虚寒人士要少吃，还有孕妇也不宜多吃。俺就吃一点，吃完饭后一小时，再吃点水果抵消抵消
用料
| 茄子 | 2条 |
| 瘦肉 | 少量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽、、、 | 1勺半 |
| 水 | 半碗 |
| 醋 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
肉丝烧茄条的做法
茄子切成条状，加少量盐，腌15分钟，让茄子出水
![肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第2张]( "肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第2张")
瘦肉切丝
准备酱汁（如上酱汁配料所述）
![肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第3张]( "肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第3张")
15分钟后，用力挤出茄子的水分
锅里倒油，比平常炒菜放的油多
放入茄子，煎炸至茄子软嫩为止，起锅
![肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第4张]( "肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第4张")
往刚才的锅里放入瘦肉丝和干辣椒，翻炒至瘦肉变色
![肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第5张]( "肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第5张")
倒入酱汁，再倒入刚才煎炸过的茄子，盖上锅盖，焖至几分钟即可（味道不够的话，还可以再放点盐和鸡精）
![肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第6张]( "肉丝烧茄条的做法步骤图，肉丝烧茄条怎么做好吃 第6张")
