美味的原锅长江鮰鱼做法，大厨教你技巧

相比于猪牛羊肉，河鲜的肉质更为鲜美，在初冬时节营养亦是丰盛。这是因为初冬的鮰鱼需要囤积大量脂肪来迎接漫长的冬季，而鱼油饱含的DHA是一种不饱和脂肪酸，对促进神经系统的细胞生长有重要的作用，同时还有促进视网膜发育的功效。
因此，此时吃鮰鱼，有改善人体神经系统和视网膜发育之效。
今天给大家介绍今天的鲜味菜谱——原锅长江鮰鱼，就是原味食材在口腔中迸发鲜美的极致体现。

用料  

原锅长江鮰鱼的做法  

1. 将长江鮰鱼收拾洗净，用刀切成寸段，放置一旁备用

2. 锅中热油，放入姜片、八角、桂皮、香叶爆香，放入鮰鱼块，炒至变色，淋入料酒，加特级红烧酱油和糖炒匀，加水煮开，中火慢炖

3. 煮至鱼肉入味，大火收汁，撒上葱花，装盘即可，一盘原锅长江鮰鱼就做好了