下酒追剧必备の红油扇贝做法 步骤 图解

夏季深夜追剧时很馋这些红油零嘴，香辣开胃，真的太吸引人了，我就是做给老爸当下酒菜的，还有这个红油的做法大家可以参考我的上一个菜谱，(毕竟自己熬的油更健康一些)但是嫌麻烦的话也可以去超市买现成的红油。

用料  

下酒追剧必备の红油扇贝的做法  

1. 准备一下去腥的香料，扇贝是海鲜，如果不做好去腥这一步的话，味道会非常的重，我这次用的是网上买的，速冻扇贝肉，如果有时间还是建议自己去市场挑选新鲜扇贝的，腥味不会那么重，肉质也更完美

2. 冷水就可以下香料了，再加入料酒，等水煮开变颜色了，盛出一大碗来放凉，这是之后要加进扇贝里面的。

3. 还是那锅水开了，直接下扇贝肉，肉质泛白就说明已经熟了可以捞起来了，用温水洗干净扇贝表面的杂质(用凉水会腥)

4. 洗好的扇贝沥干，放到干净的容器里面，倒入红油，我们再拿来刚才那碗放凉的香料水，加入生抽，蚝油，鸡汁，如果你是新手，不确定用量就拿个勺子🥄一勺一勺的加，感觉这个水略微偏咸了，那就可以倒进扇贝肉里了，近冰箱密封保存，尽快吃完哦～

小贴士

1. 如果自己有时间的话还是建议去市场买新鲜扇贝，我这次用的就是网上买的速冻扇贝，相比于新鲜扇贝，料理前腥味会更重

2. 香料水一定要彻底冷却以后才可以加进扇贝肉里面哦

3. 青花椒是可以用藤椒油代替的，如果你买不到青花椒，可以直接在里面加藤椒油