用的阿根廷船冻大虾,肉质很不错,步骤简单新手也完全可以驾驭。菜谱来源于网络,我只是搬运工。
用料
虾 | 8只 |
蒜蓉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
葱 | 适量 |
蒜茸开背虾的做法
准备食材
虾开背,去虾线,用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时以上
香葱切碎,蒜切细末备用
起油锅煸香蒜末
倒出油蒜汁6,加入料酒4、生抽1、盐2、鸡精1、白糖1调汁,后面的数字表示比例。
调好的汁倒在虾表面,蒸锅水烧开以后,再把虾上锅蒸,大火两分钟,出锅撒香葱即可。
小贴士
一定要水烧开以后再入虾。