用料
主料新鲜大虾300g辅料大葱适量姜适量大蒜适量红色干辣椒适量配料酱油1茶匙白糖1/2茶匙醋1/2茶匙盐适量 |
开背虾的做法
1.准备材料
新鲜大虾洗净后沥干水分,用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背,装盘待用。
大葱的葱白切丝,将切条,大蒜切末,干红辣椒剪成丝待用2.大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾,用炒勺迅速将虾炒红。
.当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油,白糖和醋,迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。
4.必须好味道。趁热吃。
小贴士
根据个人口味也可以用麻油来爆炒出麻辣开背大虾哦。那个味道更棒!