在我们江南地区其实羊肉吃法不多,最常见的就是红烧羊肉,红烧羊肉面,做羊肉饭的机会不多,这道羊肉饭却是丫丫家常做的,做法简单,羊肉入味,米饭鲜香!
用料
羊肉 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 4、5朵 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
红烧酱油、生抽、盐、蚝油 | 适量 |
孜然、黑胡椒 | 适量 |
好吃的江南羊肉饭的做法
锅中加入少许油,将羊的肥肉部分先丢进去煎出羊油,再把羊肉放进去煎至金黄,再放入葱姜蒜继续煎炒,放入些许料酒、老抽、生抽翻炒一下,加入热水撒入一把孜然,中大火炖煮。
羊肉炖半小时至肉入味。
将蔬菜按照洋葱、香菇、胡萝卜、土豆的顺序倒入锅中煎炒。
尽量炒出水份,土豆、胡萝卜煎至有些金黄。
将米淘洗干净,放入羊肉汤水比平常煮饭略少,倒入炒好的时蔬,撒上孜然粉、胡椒碎,电饭煲用煮菜饭的键。
饭煮好跳至保温的时候用饭勺把饭打松,再焖个五分钟,这样出来的饭颗粒分明。