韩寒说:所谓美好的生活,就是和喜欢的一切在一起!我喜欢抹茶喜欢麻薯,我要和它们在一起!在一起啊在一起!所以自创了这款浓郁的红豆沙麻薯夹心抹茶软曲奇!(名字越长越屌吗?)不过味道着实让我惊喜!墙裂推荐给喜欢抹茶的同学,快来做做看!
强调一下:不!是!嘎!嘣!嘎!嘣!脆!的!是!软!香!曲!奇!
方子所给的量大约能做10个。
用料
麻薯材料: | |
糯米粉 | |
糯米粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 6克 |
细砂糖 | 4克 |
玉米油 | 4克 |
牛奶 | 50克 |
红豆沙 | 20克 |
蜜豆(可不加) | 10克 |
曲奇材料 | |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
抹茶粉 | 7克 |
牛奶 | 20克 |
淡奶油 | 20克 |
浓郁抹茶麻薯夹心软曲奇的做法
先来做麻薯:取一个可微波的容器,把麻薯材料中的糯米粉,玉米淀粉和细砂糖混合,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
加盖高温微波1分钟后,加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次送入微波炉,高温2分钟即可。
蒸好的麻薯稍微搅拌一下,放一边晾凉备用。方子里实际用到的没这么多,我一边吃一边包,你懂得!
黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松
分4次加入牛奶和淡奶油,每次都搅打均匀和黄油融合。
筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物,用刮刀切拌至无干粉。记得千万不要过度搅拌,以免出筋。这时的面团应该是非常柔软的。
取20克面团包上10克麻薯。当然,你要是不怕爆浆露馅也可以包更多~
包好,滚圆。
再稍稍按扁,成直径约为4厘米的圆形。
放在烤盘上,用牙签轻轻按出花纹。
送入预热好的烤箱,中层180度15分钟左右即可。
浓郁的抹茶加上甜糯的麻薯,萌萌的样子,一口一个惊喜!作为伴手礼是很不错的选择噢!
小贴士
请选用品质好点的抹茶才会有漂亮的颜色!