第一次做这个是因为它的名字太美,饼干烤出来形态也是极美的,不过由于太懒,懒得洗打蛋器,懒得洗筛子,懒得搓园子,要不是过年我真懒得动手做这款饼干😂
来串门的客人都说好吃,叫我分享一下教程,既然成功率这么高就分享给大家去打发春节假期吧。
有朋友问制作材料中糖粉怎么弄,链接分享给大家:
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
酥到掉渣的玛格丽特 烘焙小白入门的做法
1.黄油室温软化取100克加50克糖粉1克盐打发至如下图羽毛状;
2.2颗鸡蛋蒸/煮熟,取蛋黄过筛,过筛的目的是为了让饼干更酥;
3.筛入100克玉米淀粉和100克低筋面粉搅拌均匀揉成面团;
4.取20克左右大小的面团搓圆子放到烤盘上,每个圆子需留有空隙;
5.烤箱上下管170度预热;用大拇指将搓好的圆子按下去,让它自然裂开;
6.全部都按好的状态,有没有很治愈,很漂亮😊
7.入烤箱上下管170度热风循环烘烤8分钟,上下盘对调位置,继续烘烤8分钟,闷一会儿自然晾凉(刚烤完用手按会有一点点软是正常现象,凉了就不会了)。
8.晾凉后的玛格丽特酥到掉渣😜。
小贴士
1.我的烤箱是40L四层,大家可根据自己的烤箱灵活调节温度和和时间,烤到稍微有些上色即可;
2.如果刚揉好的面团你觉得不好搓圆子,可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻一小时后再拿出来搓圆子。