第一次做便成功了,加入低筋面粉和玉米淀粉之后如果光搅拌没有用力揉搓的话,出来的样子就成了干粉状,但是成干粉状也是依旧可以搓成团的,因为没有用力揉的话黄油没有充分吸收面粉,所以出现干粉也不要着急,一小撮一小撮用劲捏捏捏成团就可以了
用料
熟鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 50克 |
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
盐 | 1小勺 |
酥到掉渣的玛格丽特饼干的做法
用料准备:
水煮两颗鸡蛋,注意鸡蛋要小心放入锅中,以免敲碎了,蛋黄流出
黄油软化,黄油切成小块,方便软化,如果温度降低软化不了的话,隔温水让黄油稍稍加热,此处注意黄油的大小要一样大
往软化后的黄油里添加细砂糖+一小勺盐
用打蛋器打发,打发至膨胀即可
将熟蛋黄压碎(筛网筛不下来蛋黄,我直接压碎放入黄油里)
筛入面粉+玉米淀粉,分别分两次筛入
搅拌面团,按照这样的用量,面团出来的样子是粉粉状,不过没关系,干粉状也是可以揉成团的,取一小撮干粉,用手用力揉搓,让黄油和粉充分吸收,便可成团,搓成小团后,用大拇指按压小团的正中间,使小团自然开裂
烤箱上下火180度预热10分钟
将玛格丽特放入烤箱中,上下火180度,烤18分钟即可
小贴士
这个量可以做29块的饼干