「红伞伞玛格丽特小饼干」马里奥同款蘑菇饼干，私房爆款，酥到掉渣！好吃的烹饪方法 「红伞伞玛格丽特小饼干」马里奥同款蘑菇饼干，私房爆款，酥到掉渣！的地道做法和步骤

玛格丽特和别的饼干不太一样，它用到的鸡蛋部分是煮熟的蛋黄，沙沙的蛋黄过筛进饼干糊里，能让饼干整体更蓬松，口感比曲奇还赞~

配方里的玉米淀粉可不要换啦！它占了粉类的大半，一方面降低面粉筋性，一方面提供饼干“脆”度，要是换成其他，口感就没这么好啦~

颜色的话，我是用的可食用色素做了红色的伞和白色的花纹，红曲粉和红丝绒液虽然能染出红色，但是颜色会没这么好看，你们做的时候，用喜欢的就行~

用料  

【红伞伞玛格丽特小饼干】马里奥同款蘑菇饼干，私房爆款，酥到掉渣！的做法  

1. 盆中放入软化50g软化黄油和30g糖粉，用电动打蛋器打发至整体蓬松变白

2. 过筛入1个熟蛋黄，搅拌均匀

3. 过筛入45g低筋面粉、50g玉米淀粉、1g海盐

4. 先用压拌的方式把面粉和黄油混合成碎块状，然后戴上手套揉成团

5. 揉成团后分成大（100g）、中（40g）、小（30g）3份面团。小面团用白色色素调至白色，大面团用红色色素调成红色

6. 分别得出：红色面团、白色面团、和原色（黄色）面团

7. 取一块红色面团约（7-8g）、一块黄色面团约（2-3g）组合成一个小蘑菇的形状，然后把白色面团弄成小圆点，按压在红色面团上面，做成花纹

8. 做好的蘑菇放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤18-20min即可

9. 用奥利奥碎做成一盆土，再把我们的红伞伞插进去，弄点开心果仁，倒还真像是土生土长一样了~

10. “摘下”一朵红伞伞，奶香扑鼻而来，让人忍不住咽口水。

11. 饼干吃起来蓬松爽口，酥香掉渣十分过瘾，奶香随着咀嚼浓度加倍，萦绕在鼻尖，迷得人一块接一块，根本不愿意停下来~

小贴士

1、面团揉成团的时候，可根据湿度增加面粉，最后面团是湿润但不沾手的状态的。


2、熟蛋黄一定要先放凉再加入哦！


3、不想用色素的同学也可以直接按照平时的玛格丽特塑形方法烤制


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