美味的8cm巧克力慕斯做法，大厨教你技巧

自己做慕斯蛋糕就不用出去买啦  想吃就吃
而且吃起来幸福感爆棚  真的好吃。
因为如果是第一次做的话可能不敢做太大  所以用这种小模具很适合。
而且自己一个人吃也不需要太大，简简单单的下午茶，很幸福。

用料  

8cm巧克力慕斯的做法  

1. 先准备好比模具略小一点的戚风蛋糕(同等大小就够了 戚风会回缩一点) 切片
   将模具底用锡箔纸包起来平放在碟子里
   往模具放第一片戚风蛋糕。
   也可以用饼干底  不过蛋糕底口感更高好。

2. 将巧克力隔水融化   
   若是天冷  巧克力易凝固  融化的巧克力需要放在温水中保温
   

3. 将吉利丁粉放入牛奶  微热 搅拌至融化后加入融化的巧克力  搅拌均匀

4. 将淡奶油边打发边加糖粉  打发至可流动 打蛋器举起有倒三角(六分发)
   (四分发的淡奶油也可以，打出的纹路会慢慢消失的时候)
   切不可打发至裱花状态 那样口感将完全不同

5. 先将三分之一打发的淡奶油加入巧克力  轻柔搅拌至均匀  后分词将所有淡奶油加入搅拌均匀

6. 将慕斯液倒入模具  至模具一半时加入另一片戚风蛋糕  后将慕斯液倒至与模具齐平
   放入冰箱保鲜一层  放置5个小时左右  隔夜也可以 。

7. 拿出慕斯蛋糕后 用吹风机开热风 均匀吹模具四周脱模

8. 可在慕斯上方撒糖粉或者可可粉并加以装饰

小贴士

脱模时一定要注意 慕斯蛋糕很容易突然脱模  吹模具时要注意与盘子的距离与高度。
融化的巧克力与温热牛奶  相融合时温度最好相近。