记录自用方，为了方便查看，各路大神勿喷，谢谢！
用料
| 鸡蛋 | 7个（大）//6个 |
| 玉米油 | 70克（每🥚×10克）//60克 |
| 牛奶 | 奶70克（每🥚×10克）//60克 |
| 细砂糖 | 105克（每🥚×15克）（30用于蛋黄）//90克 |
| 低筋面粉 | 112克（每🥚×16克）//96克 |
戚风蛋糕自用记录的做法
今天买了一筐鸡蛋，碎了一些，来个华丽变身吧。
![戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄盆里放入30克白砂糖，70克玉米油和70克的纯牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。再打入蛋黄，搅拌均匀。分三次筛入低筋面粉，z字搅拌均匀，拌好的蛋黄糊，是浓稠的可以流动的，而且非常有光泽。
![戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白里滴入几滴白醋，电动打蛋器开始打，分三次加入白糖，打至打蛋器提起来形成直立的小尖。
![戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白盆搅拌均匀，要动作轻柔避免消泡。
![戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
120°先烤半个小时，再135°烤半个小时（这是今天的时间）我的烤箱温度偏高！
![戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "戚风蛋糕自用记录的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
上面配料表分别是7个蛋和6个蛋的配方，6个蛋的烤制时间可缩短5分钟。