半熟芝士（9-10个量）做法 步骤 图解

挡不住芝士带给我的诱惑，终于研究了半天菜谱，动手丰衣足食先做了9-10个小份的量，由于没有拍照，只能借用网络上大份量的图片咯！
参考模具：芝士模具：6.4*4.2*2.3cm
                    小烤盘：22*17cm（用来制作蛋糕底），实在懒得做，可以直接拿外面买的现成蛋糕做底(^-^)
⚠️ 水浴法烤

用料  

半熟芝士（9-10个量）的做法  

1. 用模具压出蛋糕底

2. 把蛋糕底放进模具

3. 开始制作芝士糊：将糖、蛋黄、低粉、牛奶、淡奶油倒入奶锅搅拌，中小火加热搅拌均匀。⚠️可以挂在打蛋器上后立马离火！

4. 将奶酪跟黄油倒入均匀搅拌、在这里可以加点朗姆酒增加口感，也可不加！

5. 接下来打法蛋清，我只加了10克糖，喜欢甜的可以再加点

6. 看图上文字

7. 倒回蛋白霜盆，搅拌均匀

8. 提前准备好裱花袋，将芝士糊倒入

9. 挤入模具

10. 关键时刻来了：准备一个大烤盘，倒入热水，再把这一小烤盘放进去；必须、必须、必须先放在下层160度烤20分钟；然后转移到中层210度5-10分钟上色。（这段时间你就老老实实待在烤箱旁边看着吧，上色了就可以关烤箱啦）

11. 刚出炉我就迫不及待吃了一个，哇，好好吃😋

12. 待冷却后放入冰箱冷藏半个小时以上再吃，口感更棒！

小贴士

⚠️ 烤制的时候千万记得一定要先放在下层烤，否则蛋糕很容易开裂；