记录珊胖配方
用料
| 如图 |
半熟芝士（珊胖版）的做法
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![半熟芝士（珊胖版）的做法步骤图 第2张]( "半熟芝士（珊胖版）的做法步骤图 第2张")
小贴士
奶酪，黄油混合
蛋黄，糖，玉米淀粉，低筋粉，朗姆酒混合，分两次倒入牛奶搅匀
烧沸水，蛋黄糊隔水加热，稍微有点阻力迅速离火，利用余温继续搅到浓稠。和奶酪黄油混合均匀
烤箱上火220下火100中层烤盘加水预热
蛋白中速打发，加糖低速打发，细密但无法立起尖角
蛋白蛋黄混合
水浴法，上220下100烤8-10分钟，喜欢接近全熟的再焖15分钟。冷藏更好吃
半熟芝士（珊胖版）做法 步骤 图解
烹饪集
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