家庭版好利来[半熟芝士🧀]做法 步骤 图解

好利来的半熟芝士又涨价了。
原味39块5个，大概接近8块钱一个！
试试自己在家做，结果一次成功，味道真的不比好利来差！小伙伴们赶紧做起来吧！
配方的量是十个！不会塌！

用料  

家庭版好利来[半熟芝士🧀]的做法  

1. 蛋糕底的做法很简单，就是普通的蛋糕卷，我这里就不再写了，步骤可参考之前做的芒果酸奶卷：
   🌟
   但是这次需要的量是这个配方上写的那么多哦！还有温度改成上下140℃。

2. 用半熟芝士的模具将烤好的蛋糕底印下来。这个配方里蛋糕底的量刚好可以做十个，蛋糕片的厚度如图所示即可。

3. 奶油奶酪软化。
   最好用kiri，我家没有了，就用的安佳。

4. 将软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌一下。

5. 两个蛋黄加上白砂糖打发到颜色变浅，体积变大。

6. 打发好的蛋黄里筛入玉米淀粉。

7. 牛奶，黄油，淡奶油放入锅中加热到微微起泡。

8. 将上一步的液体少量多次缓缓加入到蛋黄玉米淀粉糊里。
   一定要少量多次慢慢加入，且不断用蛋抽搅拌，不容温度过高会把蛋黄烫成蛋花汤。

9. 将混合好的液体倒入锅中，最小火继续加热要不断搅拌液体，防止凝固过快以及糊锅。

10. 液体加热到这种浓稠细腻的状态即可。

11. 将上一步的面糊和之前软化的奶油奶酪混合，搅拌均匀。

12. 蛋白加剩余白糖打发至软性发泡（打蛋器提起有小弯钩）。

13. 将蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀，一定记得是翻拌，不要搅拌，会消泡！
    拌好的蛋糕糊放入裱花袋备用。

14. 烤盘底部铺一层锡纸，模具摆好放上油纸圈，之前做好的蛋糕底放到模具中。
    把蛋糕糊挤入模具中即可。

15. 再准备一个烤盘，放上热水。把蛋糕托盘放在烤盘中。也就是把蛋糕托盘放在水中，这一步叫水浴法。
    但千万不要让蛋糕进水。
    
    烤箱170℃预热，然后中层，上下火160℃烤20分钟。最后转190℃烤5分钟上色。

16. 这就是烤好的成品啦！金黄的样子，可可爱爱，隔着屏幕都美味。
    
    在取出之后，本来要刷上果胶，家里没有就把按比例调好的蜂蜜水均匀地刷在半熟芝士表面。
    
    放至常温后一定要冷藏两小时再吃，大家不要心急哦！美味需要等候！

小贴士

最好是用Kiri奶油奶酪。
水浴法是必须的。
模具差不多挤满就可以，因为这个蛋糕几乎不怎么长高。