无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶做法 步骤 图解

配方中的糖已经减量了，成品微甜，喜甜的可以增加糖量

用料  

无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法  

1. 将山药切碎，椰枣去籽去皮，蛋黄一起放入打汁机中打成糊状

2. 山药糊中加入米粉和玉米淀粉搅拌均匀

3. 搅拌后的面糊状态比较浓稠，打蛋器滑过会留下痕迹

4. 蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡

5. 取1/3蛋白与山药糊混合均匀，再倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白与山药糊，切拌手法防止消泡

6. 混合好的山药糊倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白，搅拌均匀

7. 倒入7寸模具中，烤箱预热150度，水浴法烤50分钟

8. 烤好后提起烤纸取出蛋糕晾凉，Enjoy！