美味的可可草莓蛋糕做法，大厨教你技巧

蛋糕湿润香甜，巧克力味浓郁，再搭配草莓🍓，味道绝了。

用料  

可可草莓蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕胚，蛋黄、蛋清分离，蛋清送入冰箱冷冻室。

2. 将牛奶倒入盆中，加入巧克力粉搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

4. 加入蛋黄搅拌均匀。

5. 蛋清从冰箱中取出，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可。

6. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回蛋白霜中搅拌均匀。

7. 从高处倒入烤盘中，涂匀，轻震两下。

8. 送入预热好的烤箱中，上下火165度烤25分钟。烤好取出脱模晾凉。

9. 用慕斯模具压出两片蛋糕片备用。

10. 慕斯模具用保鲜膜包好，吉利丁片放入冷水中泡软备用。

11. 250克淡奶油加入细砂糖打发至有纹路备用。

12. 碗中放入黑巧克力50克，加入热牛奶50克。

13. 隔水加热至融化，放入软化的吉利丁片，搅拌均匀。

14. 将巧克力倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。

15. 慕斯模具放一片蛋糕片辅底，

16. 四周摆上切好的草莓。

17. 倒入巧克力慕斯。

18. 再放上一片蛋糕片，送入冰箱冷藏至慕斯层凝固。

19. 将100克淡奶油放入5克巧克力粉，10克细砂糖打发至八分。

20. .将打发好的淡奶油装入裱花袋中。

21. 在蛋糕上层进行装饰，四周裱花。

22. 中间摆上草莓，再撒上糖粉即可。