美味的双色圣诞蛋糕卷做法，大厨教你技巧

十年前，在王府井教堂的🎄夜，你突然出现在我面前，天空开始飘落❄️ 整个世界都变白了，而被你牵着的我内心是粉色的…

用料  

双色圣诞蛋糕卷的做法  

1. 准备所有食材

2. 将红曲粉和16g开水、抹茶粉和20g开始，分别用开水沏开，并搅拌均匀。

3. 将蛋黄面糊中的牛奶、葵花籽油、糖混合乳化完成。

4. 筛入低筋面粉画Z或W字型的手法搅拌均匀

5. 加入蛋黄同样手法搅拌均匀

6. 平均分成两份，分别加入红曲和抹茶糊中，搅拌均匀。

7. 打发蛋白霜，呈弯钩状。

8. 平均分成两份，分别加入红曲和抹茶面糊中，从中心向四周翻拌完成。

9. 分别装入裱花袋。

10. 依次挤入烤盘中，烤箱预热至150℃，烘烤20分钟。（根据自身烤箱脾气调整设定温度时长）

11. 出炉震模，倒扣网架晾凉，脱模毛巾面，我们做反卷。

12. 奶油打发出现纹路

13. 切掉蛋糕卷四周，左右两边斜切45°，抹奶油，中间厚两边薄。

14. 然后用手拎起油纸的两头，卷会自然卷起。

15. 油纸包裹放入冰箱冷藏一夜定型。