作为椰枣控，找到了一个简单快手又好吃的方子：
用料
| 特级初榨橄榄油 | 1/3 cup |
| 去核椰枣 | 1 cup |
| 开水 | 1/3 cup |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 1 tsp |
| 燕麦粉 | 1又1/3杯 |
| 泡打粉 | 3 tsp |
| 肉桂粉 | 2 tsp |
烤箱预热350度。开水浸泡去核椰枣20分钟，然后全部倒入主锅，30秒速度3-7打至顺滑（详见贴士）
把除燕麦粉和泡打粉以外的所有材料入主锅，1分钟/速度5
加入燕麦粉和泡打粉，再来一个1分钟/速度5-6
把打好的面糊倒入已经涂油的磅蛋糕模具，视模具的大小烤30-40分钟即可完成。脱模后放凉即可食用。
小贴士
打椰枣泥的时候可以多做一些比较容易打，多出来的存在冰箱里，喝牛奶做隔夜燕麦的时候挖两勺拌进去，当作天然甜味剂，也是很好味了。
橄榄油可以用任何你喜欢的油替换，比如椰子油。我这里用的是牛油果油。
没有燕麦粉可以用小美自己打，1分钟/速度10
我的烤了有点干了，因为我用了几个小磅蛋糕模具。原谱主的照片是有点湿润效果的，可以根据自己的喜好控制成品，只要牙签插进去没有带出太多的湿料即可，不过一定要放凉一会再脱模，不然应该比较容易散。