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用料
水浴八寸戚风蛋糕的做法
把配方准备好,蛋白蛋黄分开,蛋黄加糖,隔水化糖,倒入油和牛奶混合,低粉过筛,分两次加入,翻拌匀
烤箱预热160℃ 10分钟
蛋白打蛋器先发到鱼泡状,滴3-4滴白醋或柠檬汁,再打发五秒,糖分三次加入,打至打蛋器起小尖勾
舀一半蛋白到蛋黄糊中,翻拌匀,再倒入蛋白糊翻拌,离盆30公分高处倒入八寸蛋糕盆,放入烤箱,(水浴法)三分之一水,180℃ 40分钟,转170℃20分钟。或155℃干烤50分钟。
最后就是这样