很多人和小羽说想吃蛋糕,但是没有烤箱,我后来想了想,找到了这个可以蒸出来蛋糕的方子。这个方子因为把鸡蛋全部打发,让很多的空气进到鸡蛋液里,配方里还加了一点点泡打粉,这样一蒸之后,空气膨胀,就可以出来蛋糕那种蓬松的口感了。
用料
糯米粉 | 80克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
无铝泡打粉 | 5克 |
小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法
先把两个鸡蛋打撒,加入50克的糖。
用电动打蛋器把鸡蛋打发,能看到鸡蛋液的颜色明显变浅,体积大概膨胀到两倍大。
我们明天周日会团购电动打蛋器,没有的小伙伴可以关注下明天的推送。把打蛋器提起来,滴落的面糊痕迹不会很快消失就可以了。
一定要把鸡蛋打发到这个程度才可以,否则蒸好的蛋糕的口感不好。打好的鸡蛋糊,加入80克的糯米粉和5克的泡打粉。
用橡皮刮刀从下往上的翻着切拌,注意千万不要画圈拌,否则打好的鸡蛋会消泡,后面就膨胀不起来了。
拌好的面糊倒到模具里。
我用的是杯子蛋糕的纸模,你也可以用其他的小蛋糕模具,或者小碗,都行的。放入水开了的蒸锅里,中火蒸20分钟就可以了。
小贴士
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