「i烘焙」桂花戚风蛋糕好吃的烹饪方法 「i烘焙」桂花戚风蛋糕的地道做法和步骤

戚风的做法都相差不多，到那时加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。

用料  

【i烘焙】桂花戚风蛋糕的做法  

1. 将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

2. 蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

3. 加入植物油，继续搅拌。

4. 筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

5. 蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

8. 将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

9. 烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。