「i烘焙」豆腐戚风好吃的烹饪方法 「i烘焙」豆腐戚风的地道做法和步骤

只用5种食材制作出的豆腐戚风！脑洞要大，设计要创新...看似不搭的食材，却能赋予蛋糕绝妙口味！呼呼，快来吃吃吃！

用料  

【i烘焙】豆腐戚风的做法  

1. ①首先将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，将蛋白放置于无油无水的打蛋盆中，备用。将蛋黄盛入碗中

2. ②将大约1/3的细砂糖加入到步骤①的蛋黄之中，用蛋抽抽打至体积蓬松、颜色变浅的状态

3. ③将捣碎的嫩豆腐与豆浆加入到步骤②的蛋黄糊中，用蛋抽混合打匀后过筛一次，以保证成品的细腻

4. 步骤图

5. ④将过筛的低粉加入到步骤③的混合物中，用蛋抽轻柔地搅拌至没有粉类颗粒的状态，备用

6. ⑤将剩下的细砂糖分3次加入到步骤①的蛋白之中，厨师机中高速将蛋白打至硬性发泡的状态

7. 步骤图

8. ⑥取出1/3蛋白霜与步骤④中的混合物翻拌均匀，将剩下的蛋白霜加入，用刮刀翻拌均匀，填入模具之中

9. 步骤图

10. ⑦轻震模具以排除面糊中多余的气泡，送入预热至170度的烤箱中烘烤约35分钟，取出倒扣放凉，脱模后略作装饰，即可食用

11. 步骤图

12. 成品~现在可以开动喽

小贴士

教程中使用的是7寸烟囱模哦~