红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
我做的这款红丝绒杯蛋糕是应一位白领美女要求的定单而做,出品的惊艳让她非常陶醉,色泽润红丶口感柔软、巧克力味配着浓醇丝滑的奶油,让她觉得拥有这整个冬季的温暖和甜蜜。
用料
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 130克 |
可可粉 | 25克 |
红曲粉 | 35克 |
黄油 | 120克 |
牛奶 | 210克 |
柠檬 | 2个 |
装饰部分:蓝风车淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
红丝绒蛋糕碎屑 | 若干克 |
一抹惊艳的红--舞动着红色诱惑的红丝绒纸杯蛋糕的做法
1. 首先将新鲜的柠檬切开后挤出汁来;
2. 过滤掉其中的小籽;
3. 快速的冲入牛奶;
4. 静置一会儿, 约10分钟,可以看到其中底下有些凝固, 这样酪乳就制作完成了;
5. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白;
6. 将鸡蛋打散之后分次加入黄油内,每次搅打均匀再加入下一次;
7. 加入过了筛的红曲粉、可可粉 搅拌均匀;
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均匀;
9. 再筛入1/3的粉,切拌均匀;
10. 然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入;
11. 搅拌均匀后装入纸杯,轻轻震一震;
12. 160度, 40分钟, 放入烤箱的中下牙签扎入不带面糊就熟了, 拿出来倒扣放凉。1、300克淡奶油倒入冰镇过的搅拌桶,放入细砂糖低速均匀打发至不流动。
2、取一只红丝绒杯蛋糕,轻轻用力揉捏,捏出蛋糕碎屑。
3、用玫瑰齿裱花嘴袋,装入打发好的淡奶油逐一剂在杯蛋糕面上。
4、在红丝绒奶油杯蛋糕上随意散上蛋糕碎屑,点缀装饰完成。漂亮😍
柔软绵绵如雲的红丝绒杯蛋糕
充满诱惑,让人欲口不罢。
红丝绒蛋糕成品
红丝绒纸杯蛋糕
红丝绒蛋糕杯上,奥利奥饼干点缀一下,又是别样的美。
颜值与味道并存的丝绒杯蛋糕
颜值爆表,美味无比,满足你的欲望,更舞动你快乐的舌尖。