No.49圣诞帽可可蛋糕🎄🎩做法 步骤 图解

用料  

No.49圣诞帽可可蛋糕🎄🎩的做法  

1. 白开水45g➕可可粉15g

2. 搅拌均匀

3. 准备三个鸡蛋，分离蛋清蛋黄

4. 蛋黄中加入牛奶35g、玉米油40g、细砂糖25g

5. 搅拌均匀

6. 准备80g低筋面粉，

7. 过筛后加入蛋黄液中

8. 搅拌均匀（注意不要来回用力搅拌，一直是顺时针方向搅拌，否则容易起筋）

9. 蛋清用电动打蛋器打至出现小鱼眼泡

10. 准备50g细砂糖

11. 细砂糖分三次倒入蛋清，先倒入三分之一的细砂糖，用打蛋器打发至蛋清稠厚 无明显的鱼眼泡

12. 再倒入一半细砂糖，加入两滴柠檬汁，打发至有一点纹路 但打蛋器不能提起尖尖角

13. 最后倒入剩下的细砂糖，打发至出现明显的小弯勾

14. 然后用刮刀挖三分之一的蛋白霜至蛋黄液中，顺时针搅拌均匀

15. 最后把上面的液糊倒回余下的蛋白霜中，继续顺时针搅拌均匀（注意不要用力来回搅拌）

16. 搅拌好的面糊

17. 然后加入第一次的可可液

18. 继续搅拌均匀

19. 倒入裱花袋中

20. 把液糊挤入纸杯中（倒入7分满），烤箱预热上下火150度5分钟，放进去150度上下火烤30分钟

21. 然后烤好的可可蛋糕从烤箱拿出，把草莓洗净下面绿叶那里的蒂切掉切平，绿叶也去掉，放在可可蛋糕上面

22. 120g淡奶油加入15g细砂糖

23. 打发至能够提起大弯勾，裱花袋套在杯子上，放入圆形裱花嘴，把奶油装入裱花袋中

24. 然后准备装饰

25. 先在可可蛋糕空隙处挤上一圈奶油 然后最后在草莓顶端挤一下

26. 最后筛上糖粉装饰

27. 是不是很像圣诞帽呢

28. ☀️

29. 里面的可可蛋糕胚加上奶油一起吃 味道很👍

30. ❄️❄️❄️

31. 女儿很开心😃

32. 🌈