美味的酸奶蓝莓慕斯蛋糕做法，大厨教你技巧

突然想起家里的酸奶快过期了，扔了可惜，那就做蛋糕🍰吃吧！
我觉得慕斯蛋糕都比较好操作，也不用烤箱，成功率也很高。

用料  

酸奶蓝莓慕斯蛋糕的做法  

1. 我用的6寸加高模具，为了存放方便，我把模具直接放在蛋糕盒里来做。切记！！！模具下面一定要垫油纸。

2. 饼干🍪用保鲜袋装好压碎，黄油用微波炉高温叮30秒，然后趁热把黄油倒入碎饼干里拌匀。

3. 然后倒入模具，用擀面杖的一端把它压实，然后放入冰箱冷冻室。

4. 鸡蛋🥚一定要选这种可生食的，如果没有也可以不加。

5. 蛋清蛋黄分离，只要蛋黄。

6. 蛋黄搅匀备用。

7. 吉利丁片用纯净水泡软，然后沥干水分备用。

8. 软化的奶油奶酪🧀用刮刀能轻轻刮开，就表示已经软化好了。

9. 加入细砂糖

10. 用刮刀搅拌，直到无颗粒感。

11. 可以用普通的朗姆酒，也可以用这种。我觉得没啥区别🙊

12. 倒入已混入细砂糖的奶酪中，这一步最好用电动打蛋器来搅拌，这样才能更细腻，手动的话比较费劲。边搅拌边倒入蛋黄，这时需慢慢的，分两三次倒入，每一次等搅匀了再倒（最后蛋黄搅拌好的图忘拍照了😁😁😁）

13. 我用的这款酸奶，因为家里只剩这个👆🏻大家可依自己喜好来（用纯酸奶或无糖酸奶都可以）

14. 搅拌均匀。里面有些颗粒是酸奶的果肉哦！

15. 淡奶油和牛奶混合，微波炉加热30秒，放入软化的吉利丁片搅匀。

16. 然后倒入奶油奶酪里，再次用电动打蛋器搅拌均匀，过筛。这一步一定不能少，如果少了，会影响口感，这种蛋糕一定要细腻才好吃😋😋😋

17. 准备好的蓝莓。随便哪个超市都可以买到的。一定要用纯净水泡，不要用自来水直接清洗。

18. 把混合好的奶油奶酪倒入模具中，我倒了1/3加了蓝莓进去，再倒1/3又加了蓝莓，这是最上面一层加的蓝莓，中途忘记拍照📸了

19. 完成后放入冰箱冷藏4小时以上，过一夜，口感更好！脱模的时候可以用吹风机吹一下，很容易就脱了。

20. 切开就可以看见里面我加了三层蓝莓，当早餐或下午茶都很不错。酸酸甜甜吃起一点都不腻！

小贴士

如果不加蛋黄，就可以不用加朗姆酒。