第一次做天然酵母~第一次做肉松~第一次做沙拉酱~第一次做餐包…… 我很棒!
用料
高筋面粉 | 300克 |
天然酵母 | 150克 |
牛奶 | 120克 |
红糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 50克 |
自制肉松 | 100克 |
自制沙拉酱 | 40克 |
玩玩天然酵母~制作肉松小餐包的做法
葡萄干第六天发酵,泡沫丰富说明完全发酵好。
葡萄干扔掉,只留下水。轻摇后,有点像碳酸饮料,能听到沙沙沙的声音,有泡沫上浮。
放高粉进行第一次发酵…… 要放三次高粉,发酵三次,才能用来做面包。
已经发酵第三次了,可以用一半,留另一半放冰箱下次用…
全部食材放厨师机打粗膜,再加黄油打薄膜。
面团分割
其中一个小面团,擀圆,中间放肉松和沙拉酱,收口,像包包子一样。
把面团收口处朝下放,可以进行下一步,发酵啦
35度左右发酵2小时,手摸上去有回弹,说明发酵好了。
烤箱上下火140度,30分钟。
松软 有嚼劲 咸甜适中!
馅料多多!