超可爱 萌猫🐱吐司做法 步骤 图解

被tinrry＋公众号一篇关于猫形吐司的推送迷住了。对和猫有关的东西完全没抵抗力的我，立马下单购买了风和日丽家出品的小号猫咪吐司模具。当时几个卖这个模具的卖家附送的配方要不是3-4个吐司的量，要不就加什么淡奶油，蜂蜜，中种之类的。我结合几个方子和自家实际（穷……只买了1个模具，奶油不要---会胖 ，蜂蜜没有换白糖，中种懒得等）改成了这个方子，特此记录(❁´◡`❁)。

用料  

超可爱 萌猫🐱吐司的做法  

1. 和面:  使用的是美的面包机 买的早，型号已经不记得了。三伏天用面包机揉手套膜真的是挑战。结合之前烤面包几次翻车的经验，为了有效降低面温步骤如下如下:
    1.最好把鸡蛋和水放到急冻室里面冻成冰渣状再使用。
    2.先把除黄油，酵母外地所有材料放面包机里面揉成面团（5分钟），把面团上加盖保鲜膜，连同面桶一起放冰箱冷冻室冻10分钟。之后在两个揉面程序后加入黄油和酵母（我家是15分钟一个程序）再揉两个程序。
   重点说明:
      1,面团和面桶每个揉面程序后都需要放冷冻室冷冻10-15分钟。
       2,面包机和厨师机相比力度小多了，用的时间也多 这期间如果不给面团降温 ，它的温度轻轻松松就会超30度去了。在每个揉面程序后让它去冰箱里冷静冷静能有效的把面温控制在28度以下。         控制面温是为了延缓面团发酵，以便面团成膜。如果面团提前发酵了 ， 你揉到死都不会有手套膜了，不要问我是怎么知道的🤦‍♀️。而我不在一开始就放酵母也是为了让面团不要那么早就发酵。另外在空调房间里揉面会更好好。夏天发酵真是太太太容易了🤷 。
   （可能我的面包机太老了，夏天揉面太糟心，面温升得太快，力度不够，手套膜出得也很慢。这是为了降面温的无奈之举。我后来买厨师机了😂，揉面那个舒爽。一分钱一分货啊）
         

2. 一发:  揉出破洞边缘光滑的薄膜后，将就在面包机里面第一次发酵，发到两倍大，手指粘面粉在面团上戳一个洞，不回缩就发好啦。
   我们这边34度的天气发了大概50分钟。

3. 整形:  每个猫耳  50g；猫脸180g。总用面团重量是280g 这个配方会多出来二十几克 。可以顺手团圆做个小餐包一起烤啦

4. 猫耳:  面团排气，压扁，从中间擀开成长条 卷起 搓成和吐司盒猫耳差不多长度后，接口朝上放入吐司盒。（因为分了几次拍，所以面团的颜色会有错别）

5. 猫脸:  排气，中间擀开为一个长方形，折三折后擀成和吐司盒差不多大小，接口向下放入吐司盒。

6. 二发:  在烤箱底放一碗开水。先不关模具 ，发酵到面团涨到模具一半时（大概20-30分钟）盖死猫耳盖子继续发酵模具的八分满。一定要盖死 不然面会涨出来。

7. 盖住盖子后怎么判断发到八分满了呢 ，可以在牙签2.5cm处做一个记号。模具盖盖后大概30-40分钟后把牙签从模具顶部小洞捅进去观察。如果牙签插进去，小洞边缘正好在记号处的话，就说明发好了。这时候把面包和水拿出来，预热烤箱，上下火160度预热十分钟。

8.    烤箱预热好后，把烤盘放到中下层，烤制28分钟。
      小面包上色后加锡纸 ，烤20分钟就可以出炉了。

9. 出炉后，面包脱模侧躺晾凉。一定要侧躺！立着晾凉猫会变矮的

10. 晾凉切开就出现可爱的小刘海了。

11. 这是三色猫咪

12. 也可以把巧克力装裱花袋里面 ，隔水融化在吐司片上画上表情。这样更可爱(´◡`)