「面包是真爱」当蔓越莓恋上奶酪，面包的爱便一发不可收拾做法 步骤 图解

当蔓越莓恋上奶酪，
面包的世界将不再平静，
这注定是一场旷世而精美绝伦的爱情故事！
当我遇上蔓越莓奶酪面包，
吃货的世界也将不再平静，
这注定是一场只要开吃就一个不留的战斗。

用料  

【面包是真爱】当蔓越莓恋上奶酪，面包的爱便一发不可收拾的做法  

1. 1、黄油提前软化至无芯状态，材料B提前30min用朗姆酒浸泡，备用；
   
   
   Tip：将黄油切成小块，可加快黄油软化速度，无芯状态即轻压黄油，感觉内芯无硬块即可。

2. 2、将材料A过筛，加入干酵母4g、淡奶油、鸡蛋1个、水，搅拌至没有干粉状态；
   
   
   Tip：筛粉是为了让粉类混入更多的空气，更容易搅匀，做出来的成品口感更松软。

3. 3、用电动打蛋器（打面勾）搅拌面团或用手揉面，至面团表面光滑不粘手；

4. 4、取一块面团，能拉出透明的薄膜即可；

5. 5、用电动打蛋器将奶油芝士打散；

6. 6、将黄油、奶油芝士加入面团，用电动打蛋器（打面勾）搅打，直至混合均匀，面团表面光滑；

7. 7、泡好的材料B加入面团中，用电动打蛋器（打面勾）搅打至混合均匀，再用手将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，基础醒发约32℃/25min，醒至约原来面团1.5倍大小；
   
   
   Tip：巧用家用烤箱替代醒发箱？
   1）将烤箱温度设定为150℃，定时2分钟，然后关闭烤箱；
   2）在烤箱下层放置一盆热水，水温约75℃，这样，可使烤箱内部温度达到25~32摄氏度。

8. 8、醒发后，将大面团分割成60g的小面团，搓圆，放入醒发箱进行中间发酵，32℃/8min；

9. 9、中间发酵完成后，将面团整形，进行二次醒发， 32℃/20min，醒发至原来面团两倍大小；

10. 10、1个鸡蛋打散，二次醒发后面团表面均匀刷上一层蛋液，烘烤（提前10min预热烤箱），上火180下火180℃， 7min，上色后换转烤盘方向，6min，共计13min；
    
    Tip：烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所不同。

11. 11、烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中取出烤盘，轻震盘，待稍微晾凉后即可食用。

小贴士

TIPS：
1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。
2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
3、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。