用料
面团: | |
中筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
黄油(室温软化) | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 75克 |
奶酪馅: | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
牛奶 | 15克 |
蔓越莓干 | 30克 |
不需烤箱的蔓越莓奶酪面包(免烤/消耗奶酪)的做法
先制作面团:将除黄油外所有材料混合,揉成团,再加入软化的黄油,继续揉成光滑面团
室温下发酵1-2小时,体积增大一倍
制作奶酪馅:奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化,加入牛奶,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒,加入糖粉搅拌均匀,拌入蔓越莓干,冷藏备用
将发酵好的面团取出,轻拍排气,分割成50克每个,揉圆,静置松弛15分钟
将松弛好的面团用手掌按扁,擀圆,包入30克奶酪馅
包起来,揉圆,静置15分钟
不粘锅小火加热,将松弛好的面团放入锅中,盖上盖子继续小火加热至底面金黄,翻面将另一面煎至金黄(检验熟没熟,轻轻按压面包有弹性)
趁热吃,奶酪馅是会流出来的😋