手工吐司食谱做法大全,超简单的手工吐司做法步骤

我之前尝试过很多吐司配方及出膜教程，基本都失败了。这次在抖音上看到“小高姐的魔法调料”中的吐司制作，决定再试一次。小高姐当时是做的餐包（9个的量），我的烤盘比较矮，不太适合做餐包，就决定放在吐司盒里烘烤。我的吐司盒是小号的，面团是2个吐司的量。
       其中400g的高筋面粉我换成了200g的全麦+200g的高筋。
        成品不甜，适合减肥人士。

用料  

手工吐司的做法  

1. 1.将3g酵母添加到260g温水中，搅匀，再加入400g高筋面粉（我这里用的200g全麦面粉+200g高筋面粉）、15g糖、1g盐，搅拌均匀，🈚️干面粉即可。盖上保鲜膜松弛20分钟。

2. 2.面团松弛好后，拿到案板上，加入20g黄油，不断使劲揉搓、摔打（大概7、8分钟），揉搓好取一小块能撑出膜即可

3. 2.揉搓好的面团盖上保鲜膜醒1.5个小时，在面团上戳个洞不回缩即可。

4. 3.醒发好的面团排空里面的空气，然后分成小剂子。用擀面杖擀成面皮，里面均匀的铺蔓越莓干，从一端卷起放到吐司模具里。

5. 4.盖保鲜膜进行二次醒发，大概发到8、9分🈵️。

6. 5.模具上盖铝箔盖，烤箱170度，40-45分钟，自己的烤箱脾气自己把握。

7. 成品图，外皮酥脆，内部松软，不甜。

8. 吃不完的用保鲜袋装起来，下次吃时可以切片。锅预热（很热的那种）关火，将吐司放在锅内用铲子压一下，翻过来再压，最后出锅。

小贴士

吐司的成败最关键的就是出膜的过程，出膜成功基本就成功了。面团松弛好后拿出来摔打揉搓时，要像洗衣服那样，一手按住一端，另一只手使劲的向前向后揉搓，然后再摔向桌面，不断重复7、8分钟。