日式红豆面包（手揉版）做法 步骤 图解

买了蒸烤箱就开始做面包的升级打怪之旅，今天是第三次撸包，成功的出炉了松软香甜的日式红豆包，在这个降温的夜里，伴随着新鲜出炉的面包热气，切开一个红豆包，软糯糯的豆沙甜美了整颗心[赞R]
日式红豆面包
面包坯
1. 金像面包粉 120克
2. 糖 20克
3. 粉盐2克
4. 安琪耐高糖酵母2克
5. 安佳黄油15克
6. 液体80（鸡蛋+冲开放晾的雀巢奶粉，因为家里没牛奶了）
第三次做面坯心得：水面比是可以的，把除了酵母和黄油外的粉与液体混合拌匀，面团一开始是粘手的，下次要买一个刮板，方便刮黏糊糊的面团子。将揉至差不多均匀的面团放到冰箱冷藏20分钟，拿出后分成两个小团加入酵母揉匀，之后可以稍微摔几次再加黄油。加黄油时依旧面团切两小块加入黄油揉匀。开始搓摔，到后面摔10次刷一点橄榄油，会感觉面变得更有韧性，继续摔揉，最后也没出完美手套膜，事实证明不影响最后烤制口感。
室温24度发酵30分钟，面团基本发至两倍大，取出后用排气擀面仗轻压排气，然后盖保鲜膜醒15分钟。
面团醒发后210克，分成四份，每份面坯52-53克。
豆沙馅：
我买了现成的豆沙和蜜豆，每一份豆沙馅20克+蜜豆8克，团成球
将醒发好的面团擀成圆饼，包上豆沙馅，放入烤箱发酵80分钟，35-40度。
发酵完毕后在面包上刷鸡蛋液，放几粒蜜豆摆造型，进入烤箱烤制。150度，20分钟。面包表面15分钟基本上色完毕，盖锡纸继续完成烤制。
最后成品面包一个约80克，热量275大卡，晚上吃掉一个，减肥大业又破功啦！

用料  

日式红豆面包（手揉版）的做法  

1. 把除了酵母和黄油外的粉与液体混合拌匀，面团一开始是粘手的，下次要买一个刮板，方便刮黏糊糊的面团子。将揉至差不多均匀的面团放到冰箱冷藏20分钟

2. 拿出后分成两个小团加入酵母揉匀，之后可以稍微摔几次再加黄油。加黄油时依旧面团切两小块加入黄油揉匀。开始搓摔，到后面摔10次刷一点橄榄油，会感觉面变得更有韧性，继续摔揉，最后也没出完美手套膜，事实证明不影响最后烤制口感。
   室温24度发酵30分钟，面团基本发至两倍大

3. 取出后用排气擀面仗轻压排气，然后盖保鲜膜醒15分钟。
   面团醒发后210克，分成四份，每份面坯52-53克。
   豆沙馅：
   我买了现成的豆沙和蜜豆，每一份豆沙馅20克+蜜豆8克，团成球
   将醒发好的面团擀成圆饼，包上豆沙馅，放入烤箱发酵80分钟，35-40度。

4. 发酵完毕后在面包上刷鸡蛋液，放几粒蜜豆摆造型，进入烤箱烤制。150度，20分钟。面包表面15分钟基本上色完毕，盖锡纸继续完成烤制。

5. 烤制

6. 出炉

小贴士

混合了液体的面一开始会很粘，不要加面，揉至基本均匀后放冰箱冷藏一会再拿出就好揉一些了。