美味的简单手揉全麦欧包做法，大厨教你技巧

第二次做全麦欧包，之前做过汤种的配方法，今天换了一下，同时酵母是后放，大概40分钟出膜，也节省时间，需要控制体重的人，可以尝试下，我觉得欧包是最容易做的面包，关键热量还低。可以常吃

用料  

简单手揉全麦欧包的做法  

1. 除了黄油和酵母，其他放入盆内，揉成团，放置冰箱或室温，一小时以上。

2. 用10克牛奶，把酵母湿润一下，倒入面团，开始揉面

3. 大概15分钟，出7分膜时加入软化的黄油，继续，大概20分钟，出手套膜，静置发酵，大概1小时左右

4. 然后发酵至两倍大，拍上去砰砰的声音，同时戳个洞，也不会弹，说明发酵好了

5. 按压面团排气，千万不要揉，多次按压排气，分成两个面团，静置20分

6. 用手拍出长条，把坚果放入，从上往下卷，两边收紧

7. 放入烤盘，烤箱底部放一烤盆热水，二次发酵，40分钟，我家是普通烤箱，二次发酵时，我会先把烤箱预热几分钟，再放热水，这样能够保持一定的发酵温度，也很方便。

8. 发酵至两倍大

9. 过筛筛高粉，用刀割出花纹，

10. 180度，25分钟，每家烤箱不一样，建议看到十分钟时，看一看，如果上色快，就盖一个锡纸。

小贴士

还是老话，新手注意水量，可以先预留10克20克，看面团的程度，总之水分大的面团，面包也就更喧软，手工揉膜，只要坚持，都会出膜的。