枣泥蝴蝶结面包好吃的烹饪方法 枣泥蝴蝶结面包的地道做法和步骤

最近超级火的蝴蝶结面包，各路大神都做了，各种各样的，看得我这个老母亲心动不已。其实没有固定的配方，任何一个面包方子都能做出来！今天我的是加了红枣泥的，红枣是种营养的佳品，被誉为百果之王。红枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能！亲手制作蝴蝶结的意义:给未来一个希望，给亲人一个祝福！

用料  

枣泥蝴蝶结面包的做法  

1. 照材表准备好所需食材。

2. 除黄油和酵母外，其余的食材放进面包桶里，按照先液体后粉类的顺序。

3. 启动Diy合面程序，把面团揉成一个面团放冰箱静置30分钟以上（水合法），这个方法特别适合夏天使用，能有效的降低面团温度，冬天完全可以忽略！

4. 静置好的面团拿出来，已经有6-7分筋膜了。

5. 加入黄油和酵母，揉致完全吸收！（一开始面团会很稀，像团烂泥一样，千万不要手贱加面粉哈），这个过程大概用了15分钟左右，揉好的面团温度控制在24-26度最佳！！

6. 面包机也能轻松出手套膜！

7. 盖上保鲜膜，室温发酵2-3倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就是发酵好了！快速回缩就是还没发酵到位，洞口塌陷就是发酵过度！

8. 面团分割45克一个，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

9. 取一个面团擀成圆形，如图整形 中间对角切，另一边多切一刀，两个半圆形分成三等份，中间部分翻起来，边上往中间收拢，再把中间部分盖上去，另一边也如此！把中间剩的面团压到蝴蝶结底下。

10. 做好造型的生胚放进烤箱，选择发酵模式35度，湿度85%（旁边放一碗温水），发酵至原来的1.5倍大，筛上面粉。

11. 放入提前预热好的烤箱中层，上火170°度，下火180°度 烘烤17分钟。

12. 烘烤结束🔚 ，取出放凉至手温，装保鲜袋保存！

13. 颜值控的你，确定要做一次！

小贴士

1、面团温度控制在24-26之间最佳！ 面团温度高了，发酵过快，组织粗糙，口感差！
2、各品牌面粉吸水率不一样，枣泥湿度不一样，记得预留30克液体，看面团状态再添加！ 3、烤箱温度仅供参考，按自己家的脾气来调整！ 上色满意加盖锡纸，或者调低上火温度！