汤种椰子油软白拉丝吐司做法 步骤 图解

做了一年的酸奶吐司~新入手了佳麦厨师机，燃起了头爸对吐司的新一波热情，最近做过的汤种吐司~记录一下吧

用料  

汤种椰子油软白拉丝吐司的做法  

1. 首先制作汤种：高筋粉20克清水80克小火煮稠（猪油状）晾凉冷藏一小时

2. 除油外都放进厨师机里

3. 厚膜状加油打至手套膜

4. 基础发酵两倍大

5. 分割六份松驰2O分~第一次擀卷松驰20分

6. 第二次擀卷放吐司盒温度湿度八分满预热烤箱~下层160度40分35分~

小贴士

汤种温度60度以下~椰子油要固体~提前软化但是必须固体~160度40分~烤箱最下层~黑模35分钟