红茶芝麻贝果（是健康的味道呦～）做法 步骤 图解

贝果是一款有嚼劲口感的面包，越嚼越香。

贝果吃法：三明治、夹果酱都可。

黑芝麻：含有大量脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。对于孩子补钙是极佳的选择！

用料  

红茶芝麻贝果（是健康的味道呦～）的做法  

1.   备料
   【红茶水】
   水+红茶，泡出红茶水约120g

2. 【第一次揉面】
   除盐和黄油，其他材料（高筋面粉+低筋面粉+黑芝麻+酵母+糖+红茶水+蛋液）混合并揉成面团，揉至面筋扩展状态。过程会粘手很正常。

3. 【第二次揉面：分别+盐+黄油】
   面团揉至扩展状态后，加入盐；揉至均匀后，加入黄油，继续揉面至光滑，无需出膜。

4. 【第一次大面团醒发】
   放置大的容器中，盖上保鲜膜，发酵至2备大。

5. 【第二次小面团醒发】
   取出大面团，轻轻拍打排气，后分割成6个小面团（每个约50g）。将小面团盖上保鲜膜，醒发10min左右。

6. 用擀面杖将面团擀至椭圆形或者长方形。

7. 卷起搓成成长条。长条一头压扁。

8. 将另一头放在压扁的那头，捏紧收口。稍微整理一下形状。

9. 【第三次发酵】
   发酵至1.5备大即可。（可烤箱进行：中层放贝果，下层放碗热水）
   发酵的同时锅中煮糖水：水1L+50g糖。

10. 【过糖水+预热烤箱】
    糖水煮开后转中小火，放入发酵好的贝果，每一面煮30秒左右，捞出后沥干水分。
    并同时预热烤箱180°预热。

11. 【烤贝果】
    烤箱中层180°，15分钟。根据自己烤箱调节温度，最后3-5分钟注意贝果状态，烤到贝果表面大部分金黄即可。

12. 还可以做成贝果三明治喔。