每天一醒来都为吃什么早饭发愁,为了方便也为了丰富自己的早饭,周末可以尝试做这款土豆帕玛森芝士面包棒,冻起来,每天吃一个。
用料
酵母液: | |
酵母 | 3克 |
水 | 220-230克 |
糖或者蜂蜜 | 15克 |
干性材料: | |
高筋面粉 | 350克 |
帕玛森奶酪 | 50-70克 |
盐 | 3克 |
填料: | |
小点的土豆 | 1个 |
黑胡椒 | 1勺 |
迷迭香 | 1勺 |
超好吃的帕玛森芝士土豆粒面包棒的做法
先把温水,糖/蜂蜜,干酵母混合。在室温中静置10分钟左右,让酵母充分混合繁殖一下。
干酪用任何你手边有的磨屑的工具给擦成碎末。喜欢这个味道可以放到70-80克,更香。
(不用特别细,这种奶酪本事就很酥,一会和面的时候会更碎。)酵母液,面粉,盐,干酪碎混合揉面。
在等发面的同时,切点小小的土豆颗粒。
(切太大不好熟,也别切太小,不然容易糊。大约比小指甲盖再稍微小点。)
放一丢丢橄榄油,黑胡椒碎,迷迭香碎。发面至2倍大,擀成一张长方形大饼,把土豆撒到一半的面积上,然后将另一半折叠过来。
(可以想象成肉夹馍。土豆就是加在中间的肉。)拿刀切成一条条,扭转成个麻花状,再次发面半小时左右,就是面又胖起来就行。
180度,15分钟左右,齐活儿。(烤箱大的可以定200度,我家是小烤箱,200度就烤焦了)。
小贴士
1,帕玛森奶酪的香气是这个面包的灵魂,不能换成奶油奶酪,不能换成拉丝的那个烤披萨的奶酪。
2,烤好的面包凉透了放冰箱冷冻,不是冷藏,下次吃的时候再复烤几分钟,和新出炉的一样好吃。
3,少吃点,会胖。