外皮酥脆，内部Q弹得软式面包，不规则形状呈现出丰富的表情。
--《冷藏发酵面包轻松做》
用料
| 法国面包专用粉/高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 6克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 1/4茶匙 |
| 水 | 150克 |
农夫面包（冷藏发酵）的做法
制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解
将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以切拌的方式混合，直到没有粉末残留
等面粉聚集成团，放下刮板，将面团取出放在案板，用手揉面，直到面团表面光滑。
不用揉出膜，揉到表面光滑即可将面团放回盆中，盖上保鲜膜，在室温下发酵30-60分钟（夏季30分钟，冬季60分钟，春秋约45分钟）
之后将面团排出空气，将面团放入冰箱，盖上湿毛巾，发酵12-15小时，直到膨胀至2-2.5倍大小
发酵完毕后取出面团，在手上撒上大量的高筋面粉（分量外），再轻压面团排出空气，塑成20cm*15cm的长方形
盖上湿布松弛10分钟。
之后用刀或者刮板将面片对半切开，每半各分成3等分（也就是共分割成6块）将面包放在铺了油纸的烤盘上，在表面撒上额外分量的高筋面粉
将面包发酵50-60分钟（在约35度的环境下）
烤箱预热220度。
用刀子在面包表面斜着割出一道划痕，在面团表面喷上水雾。
放入烤箱，烘烤20分钟即可